Stalo se vám někdy, že jste nadšeně koupili salát, ale za dva dny v lednici připomínal spíš unavenou trávu než svěží zeleninu? Mně už tolikrát, že jsem málem přestal kupovat rukolu i římský. Jenže! Nedávno mi kolegyně v práci poradila ultra jednoduchý trik – a musím říct, že se zatím fakt osvědčil…
Proč vlastně salát v lednici tak rychle vadne?
Možná si říkáte, že vaše lednice je ok – a přesto se vám listová zelenina mění během dvou dnů v polochrliče vody bez chuti. Proč? Ve zkratce: salát má rád vlhko, ale nesnáší přímý kontakt s vodou. Jakmile jsou listy mokré a nemůžou dýchat, začnou hnít — a to fakt rychle.
Včera jsme to řešili v našem domovním chatu: někdo tvrdil, že pomáhá navlhčený ubrousek, jiný přísahá na papírovou utěrku. Já ale vyzkoušel něco jiného…
Záchrana z lékárny, která vážně funguje
A teď pojďme k pointě. Všimli jste si někdy v lékárně těch obyčejných buničitých tamponů? Nebo sterilních gáz? Právě tohle za pár korun může zachránit celý ledničkový šuplík zeleniny.
Stačí dát do krabičky k salátu (nebo klidně jen do mikrotenového sáčku) jeden čistý a suchý buničitý tampon nebo několik vrstev gázy. To všechno pohltí přebytečnou vlhkost ze vzduchu, ale nevezme listům jejich potřebné mikroklima. Výsledek? Salát drží tvar a nehnije. Jednou za dva dny tampon/jinou vložku vyměňte, a je to.
Jak na to krok za krokem
- koupíte v lékárně balení buničitých tamponů nebo gázy na převazy
- umytý a osušený salát vložíte do uzavíratelné nádoby (ne igelitka z obchodu – fakt se v tom pak “zpaří”)
- mezi vrstvy salátu dejte tampon nebo gázu, případně je položte navrch
- zavřete a dejte do lednice ideálně do “zón čerstvosti”
- kontrolujte každé 2–3 dny, vyměňte tampon/gázu za suchou
Možná to zní trochu “medical”, ale věřte – v pražských domácnostech to už pár známých dělá měsíce. Já jsem začal někdy na konci ledna a rozhodně teď házím méně povadlého salátu do koše. Moje máma říká, že dřív používali noviny, ale to byl asi jiný papír…
Kdy se tenhle trik opravdu vyplatí?
Narovinu: pokud nakupujete v hypermarketu a berete vždy obří mix salátu, tady ušetříte spoustu nervů i peněz. Když jste naopak zvyklí na denní farmářské trhy, možná tolik řešit nemusíte, ale – i v bio stavu zelenina po pár dnech bez péče není to ono.
Je to bezpečné? A funguje to i na jiné potraviny?
Buničina i gáza z lékárny jsou určeny pro lidský kontakt, jsou čisté a nijak neovlivní vůni ani chuť zeleniny (ledaže byste zvolili něco s vůní po kyslíku – ale to, doufám, dělá málokdo). Mimochodem, tento trik funguje i na ředkvičky, bylinky nebo třeba baby špenát.
Mimochodem, měsíc zpět mi sousedka tvrdila, že podobně zachraňuje i sýr camembert — i když tam je to asi trochu extrém. nejsem si jistý, že to má smysl, ale… kdo ví.
Co dělat, když chcete salát maximálně dlouho čerstvý
Pár dalších rychlých rad, které mi fungují už roky:
– Nekupujte už předem krájené balené mixy, ty fakt mají životnost “od pondělí do středy”.
– Salát vždy nejprve opláchněte a osušte v odstředivce. Opravdu – investice dvě stovky se mi vrátila za měsíc.
– Pokud nemáte rádi plastové nádoby, použijte keramickou misku, překryjte folií a tampon vložte pod kryt.
– Opravdu průběžně kontrolujte lednici – málo kdo to dělá, ale občas “uniklá” zelenina ovlivní celé prostředí šuplíku.
vlastně – prostě buďte trochu “mikromanažer” svých potravin. Za ten pocit čerstvého salátu to stojí…
Vyzkoušejte a napište svůj trik…
Vím, že nejsem jediný, kdo doma bojuje s uvadající zeleninou. Kupodivu, v Česku o tom moc článků nenajdete. Pokud máte svůj ověřený trik (nebo tip od tchyně) — napište do komentářů nebo dejte vědět přátelům. kdo ví, třeba tím ušetříte hromadu salátu i jiným.
v každém případě – dobrou chuť!
