Zapomenutá topinka na pánvi, připečený syr po nedělním obědě — znáte to. Tříska drátu, drbete, a pořád nic. Přitom řešení máte v kuchyni odjakživa. Nedávno jsme v našem chatu řešili, jak si ulehčit život, a kolega mi připomněl úplně jednoduchou věc: sůl. A tak jsem ji vyzkoušel i na svém litinovém veteránovi.
Proč právě sůl? Žádná chemie, žádný stres
Někteří spoléhají na domestos, jiní na dlouhé máčení. Ale, upřímně, kdo má čas a chuť čekat půl dne, až se „připál“ uráčí pustit? Sůl je rychlá, levná a hlavně — nemastí vám ruce chemií. Kromě toho krásně nasává mastnotu. Zní to trochu jako babská rada, ale funguje to i dnes. No, možná to není na veškeré neštěstí v kuchyni, ale průměrného kuchaře posune z krize klidně třikrát do týdne.
Jak na to: 3 minuty a hotovo
- Nasypte cca 2 lžíce hrubé soli na ještě teplou (ne však rozžhavenou!) pánev.
- Suchou kuchyňskou houbičkou nebo papírovou utěrkou povrch třete. Sůl působí jako jemné abrazivo — odstraní připáleniny, ale nepoškrábe povrch.
- Nakonec sůl setřete/omeťte a pánev normálně opláchněte. Bez čisticích prostředků a ztráty nálady.
Upřímně — někdy to zabere doslova minutu, někdy je potřeba dopsat e-mail a teprve pak se vrátit, ale efekt je znatelný hned. Mimochodem, máma vždycky říkala: „Když nejde maso dolů, posol to, ono povolí.“
K čemu se to (ne)hodí a proč si dát pozor
Funguje to nejlíp na litinu, nerez, dokonce i na skleněné formy na koláč. Ale pozor na teflon a keramiku — tam bych byl opatrný, sůl je pořád sůl a nános odření může být citlivý. Možná, že někdo má jiný způsob, fakt neříkám, že tenhle je pro každého.
Občas čtu tipy typu „nahřejte pánev se solí a octem“, ale to už přechází do alchymie pro trpělivé povahy. Za mě stačí klasika: tuhá sůl, rukavice, kouzlo je na světě. Navíc sůl nic nestojí a v naší samoobsluze na rohu mají balení po kilech.
Proč to vůbec funguje? A jak zabránit malérům příště
Sůl je abrazivní, ale jemná. Funguje jako písek, ale lépe se smývá a nezanechává cucky. Mastnota i spáleniny se na ni vážou, povrch po vyčištění nelepí a nesmrdí po chemii. Mimochodem, pokud pánev lehce namažete olejem po každém čištění, vydrží vám roky. Možná, že jsem neměl všechny pánve jako nové, ale i ty, co pamatují socialismu, to zvládnou.
Prevence? Nelitujte, když se něco přiškvaří — čím dřív to vyřešíte solí, tím lépe. A když už nic nepomáhá, mám ještě jedno eso: jedlou sodu, ale to zase jindy…
Závěr: Sůl není jen na brambory…
Vím, že každý má svůj rituál, někdo střihá časovač, jiný drhne pět minut bez efektu. Ale ta obyčejná sůl v rohu skříňky fakt šetří nervy — a taky nepoznáte rozdíl v čistotě. vyzkoušejte, co vám sedí, napište, co funguje vám, nebo prostě příště místo internetu sáhněte po tom, co už doma máte. Vlastně, v kuchyni funguje víc kouzel, než by člověk čekal… no, vy víte.
