Věděli jste, že nože nemají být v šuplíku? Nebo proč většina Čechů používá na všechno jednu starou vařečku? nedávno jsme to rozebírali v našem firemním chatu a – bez legrace – i malá změna v kuchyňském náčiní může s vařením udělat zázraky. A teď nemyslím jen u šéfkuchařů na Starém Městě. Opravdu to dává smysl i ve vaší panelákové kuchyni.
Stará známá vařečka… a dál?
Možná to znáte: vaříte guláš — vařečka, smažíte palačinky — vařečka, někdy i polévku „zamícháte“ tím samým kouskem dřeva, co pamatuje ještě tuhý socialismus. Jenže moderní kuchyň dnes nabízí náčiní, o kterém se naše mámy ani nezdálo. Špachtle ze silikonu (konečně se vám neodškrábne teflon!), kleště na obracení nebo dokonce kuchyňské nůžky na bylinky. Tohle nejsou hlouposti z televizních reklam. Mě osobně třeba fakt rozčilovalo, jak se mi všechno lepí na kovovou lžíci — až jsem objevil tuhle drobnou stěrku z IKEA. rozdíl na první pohled nevidíte, ale při vaření je najednou… nevím… prostě klidnější.
Co Češi nejčastěji podceňují?
- Nože: Opravdu ostrý nůž je hračka, kterou si zaslouží každý. Možná to není úplně levné, ale kolik stojí týdně návštěva bistra? Dobrý nůž – jeden jediný – vám ušetří čas a nervy. Můj soused říká, že když si koupil japonský Santoku, doteď neví, jak dlouho měl tupý nůž předtím.
- Prkénko: Dřevěné, plastové, nebo bambus? Tady se naše parta neshodla — já mám plastové na maso, dřevěné na chleba. I když možná jsem jen opatrný. V každém případě, prkénko v horším stavu než lavice na nádraží? To je problém.
- Škrabka na zeleninu: Možná zvládnete brambory taky nožem, ale zkuste jednou pořádnou škrabku. Děda tvrdil, že to je švindl, teď jí doma tajně používá.
Vychytávky posledních let
Když jsem před měsícem koupil spirálovač na zeleninu od Tescomy, myslel jsem, že ho po týdnu vyhodím. teď naopak dělám cuketové špagety častěji než klasické těstoviny. V našem chatu se teď strhla debata, kdo má lepší lis na česnek. A největší vychytávka? Ruční šlehač — zabere třetinu času oproti staré metle. Možná mi někdy vadí, kolik je věcí na trhu a jestli to není jen další hračka, co skončí ve šuplíku. No, někdy je — ale často se z toho stane „must have“.
Praktické tipy — začněte bez stresu
- Nekupujte všechno najednou — Zkuste přemýšlet, co opravdu používáte každý den. Držíte při vaření jednu lžíci nebo střídáte tři různé? Podle toho vybírejte.
- Vyhoďte, co vás štve — Měsíc zpátky jsem konečně vyhodil starou pomačkanou naběračku. A celkem radost – prostor v šuplíku i v hlavě.
- Vsaďte na kvalitu — Zkuste české značky: Tefal, Tescoma nebo Eta. Na trhu mají i vychytávky, které další rok používat nebudete, ale základní věci dělají dobře.
- Najděte si své must-have — Pro mě je to silikonová stěrka, pro mamku struhadlo na okurky. Fakt si musíte zkusit sami, co je to vaše.
Proč do toho jít?
Podle výzkumu (a podle toho, jak se tváří můj kolega při obědě), kvalitní náčiní nejen ulehčí práci, ale dělá vaření fakt zábavnější. Samozřejmě, že vám to nezaručí dvouhvězdičkové jídlo. Ale někdy i to, že něco při smažení neproteče na rukáv nebo že si neříznete při krájení chleba, je dost.
Možná se zdá, že tyhle „báječné“ věci jsou jen pro foodies z Instagramu… Ale kdo jednou vyzkoušel pořádný nůž nebo šlehač, nějak nechce zpět. A i když to není pro každého — změna v kuchyňském náčiní vám může fakt zlepšit kulinářské zážitky. i když možná se jednou k té vařečce vrátime – z nostalgie.
Váš názor? Máte doma vychytávku, bez které prostě nedáte ani ránu? Napište mi do komentářů – v našem četu to fakt rozjíždíme už měsíc!
