Na střední škole jsem ráno nestíhal, a tak jsme s mámou často brali obyčejné věci bez rozmyslu – no, bramborové slupky šly rovnou do koše. Teď, když se ceny energií a potravin šponují, člověk se najednou přistihne, jak hledá, kde se dá trochu ušetřit a neplýtvat. Měsíc zpátky jsme v našem domovském chatu rozebírali, co všechno se dá s těmi „odpadky“ vlastně dělat. A dost lidí bylo překvapených – včetně mě.
Kuchyňská zlata rezerva: Proč bramborové slupky nevyhazovat?
Každý Čech spotřebuje průměrně 70 kilo brambor ročně. Kolik toho lítá zbytečně do popelnice, to radši nechci ani počítat. Ale právě ve slupkách je ukryté malé tajemství — obsahují draslík, vitamín C, trošku vlákniny a hlavně chuť, která se hodí nejen na vaření.
Můj známý šéfkuchař z Ostravy tvrdí, že šlupky jsou lepší než klasické chipsy – jen je lidé neumí dobře připravit. A já mu po vířivém večeru s domácími hranolky z brambor dávám za pravdu, i když možná mám prostě slabost pro domácí věci.
Praktické nápady: Co se slupkami doma?
- Křupavá pochoutka: Slupky pořádně omyjte, osušte, promíchejte s trochou oleje, solí a kořením dle nálady — pepř, grilovací koření, někdo přidává i český česnek. Pak asi 12 minut do trouby na 200 °C. Výsledek? Zmizí dřív, než uschne pekáč.
- Hnojivo pro pokojovky/na zahradu: To radila naše babička už před lety — zalijte slupky vodou, nechte vyluhovat a touto „bramborovou vodičkou“ zalejte kytky nebo záhonek. Prý ideální na rajčata, ověřeno v naší komunitní zahrádce u Smíchova.
- Vyleštění nerezových hrnců: Zní to divně, ale když zkusíte vyleštit hrnec vnitřní stranou bramborové slupky — fakt to funguje. Možná ne na fleky od mléka, ale tuku se zbavit umí.
- Přírodní barvivo: Některé domácí barvy na kraslice? Jo, i tohle jde. Slupky povařte, v odvaru namočte vajíčka (červené a fialové brambory=lepší barva).
A jedna perlička navíc: šlupky dávají parádní chuť domácím vývarům. zvlášť když je máte od lokálních brambor, ne z hypermarketu. Soused vždycky říká, že není polévka česká, pokud v ní chybí bramborová šlupka – no nevím, ale něco na tom bude.
Na co si dát pozor?
Nechci dělat moralistu, ale pozor na brambory, které už klíčí nebo mají zelené skvrny — obsahují solanin. Ten vám za domácí chipsy fakt nestojí. prostě: vybírejte čisté, ideálně od místního pěstitele.
Je to ekologické – a někdy i zábavné
Měsíc tři zpátky jsem dělal s dětmi pokus – kolik „neodpadu“ v kuchyni vlastně vyrobíme. Slupky nakonec letěly do trouby, pár do kompostu. bavil jsem se víc než u sledování Ligy mistrů… i když možná za to mohlo červené víno.
I když nejste ekomaniak, ušetřit (a nezahodit něco dobrého) je prostě fajn pocit. A když třeba příště připravíte šlupkové chipsy pro nečekanou návštěvu? No, garantuju, že překvapíte…
Vyzkoušejte a podělte se: Jaké triky máte vy?
Možná máte taky rodinné tipy, jak bramborové slupky využít — sem s nimi do komentářů. On ten domácí vynálezec žije v každém z nás. Pokud chcete (nejen) šetřit, ale i překvapit sebe i blízké, zkuste to. Vždyť šlupky jsou díky, které doslova leží na dně šuplíku, a přitom… no, vy víte.
Víc takových malých triků prosím. Přeji vám dobrou chuť — a klidně to pošlete dál.
