Věděli jste, že i po šedesátce se dá pohodlně zhubnout — a nemusíte běhat maraton ani žít jen o salátu? V Česku je obezita mezi seniory častá, o tom se moc nemluví. Můj soused Mirek (65) ale za poslední půlrok zhubl patnáct kilo — a přitom pořád vaří guláš i svíčkovou. háček je jen v jedné věci, které si dřív nikdy nevšímal…
Jednoduchá změna, kterou dokázal každý
Na našem sídlišti se to rychle rozkřiklo: Mirek z paneláku číslo 8 „zmizel“, najednou mu záviděli kabát i triko. Ptali jsme se, jestli to budou zdravotní prášky, nebo nějaká fitness dieta. On se smál — všechno prý začalo tím, že loni v září změnil způsob vaření. Ne jídla, ne porce, ale jak to připravuje.
Co vlastně dělal jinak?
Základní změna byla, že začal veškeré smažení nahrazovat pečením a dušením. Zní prostě, že? I já si říkal, že to bude blbost, protože maso na sucho je nuda. Ale Mirek tvrdí, že právě tuk — hlavně ten, co používáme na pánvi — je velký skrytý nepřítel. Tím, že začal používat moderní pečicí papír a pořádné nepřilnavé pánve, úplně vynechal starý „bochník sádla“ a olejové laviny.
Efekt, kterému jsem zkraje moc nevěřil…
Podle odborníků je při smažení všechno jídlo kaloricky hned dvakrát tak vydatné. Zkuste si někdy spočítat, kolik lžic oleje za týden v kuchyni zmizí. Mirek říká, že při klasické svíčkové měl jeho talíř dříve přes 1250 kcal, ale dnes, když to peče v troubě bez přidání tuku, vyjde mu porce zhruba o třetinu méně. Možná to někoho překvapí, ale na chuti prý skoro nic neztratil — jen trvalo pár týdnů, než si na to tělo zvyklo.
Prakticky: jak na to?
- Použijte pečicí papír. Například moderní česká značka Labeta teď nabízí i papír s nižší uhlíkovou stopou.
- Kupte silnostěnnou pánev. Můj tip: Banquet má dobrý poměr cena/výdrž.
- Přílohy v troubě. Brambory nejsou nutně fritovaná kalorická past — zkoušeli jste je péct na plechu s trochou bylinek z trhu?
- Nevěřte reklamám. Margarín „na vaření“ často není o tolik lepší, někdy je lepší prostě ubrat množství tuku.
- Inspirujte se v Lidlu. Nedávno měli akci na mixery, připravíte si domácí dresink bez oleje raz dva.
Skutečné výsledky: příklad ze života
Takhle nějak to šlo měsíc za měsícem. Mirek vůbec nepočítal kalorie — ale váha ukazovala stále nižší číslo. Na poslední kontrole měl všechny krevní testy lepší, než když mu bylo padesát. Jasně, výsledek není pro každého — třeba můj kolega z práce měl po pečeném kachním stehnu pořád hlad, takže to nefunguje univerzálně. Ale v našem domě je teď Mirek slavný kuchař a zdravý senior v jednom.
Proč to má smysl zkusit (i když možno jen na chvíli)
Změna stylu vaření není až tak složitá, jak to zní — a fakt nepotřebujete výživového specialistu nebo drahá fitjídla z rozvozu. Tohle je něco, co můžete zkusit už dnes večer, i když žijete v malém paneláku. Jediná věc: je potřeba trochu vydržet první týden, chuť je mentální zvyk, ne trest. Ale pokud zhubnete aspoň tři kila, budete mít radost už třeba při chůzi do Kauflandu.
Má to i své limity…
No — upřímně, pečený guláš není úplně pro každého, někomu bude chybět typická vůně smažené cibulky. možná vám to prostě nebude chutnat, nebo už tak vaříte odjakživa. V tom případě zkuste aspoň ubrat množství tuku, často je to otázka zvyku nebo starých návyků z dětství.
Co z toho plyne? Zkuste malou změnu hned dnes
Vyměnit smažení za pečení nebo dušení je přesně ten druh úpravy, co není sexy — ale výsledky mluví samy. Ať už jste ve věku 60+, nebo jen hledáte jednoduchou cestu, jak zhubnout pár kilo bez hladovění. Možná mi někdo napíše, že to je jen shoda náhod, ale v našem domě Mirek změnil doslova malou kuchyň ve velkou inspiraci.
Vyzkoušejte to aspoň na víkend a dejte vědět v komentářích (nebo se pochlubte sousedům v našem paneláku…). Víc hlav, víc chutí!
