Věděli jste, že průměrná kuchyňská houbička obsahuje víc bakterií než záchodové prkénko v nádražní čekárně? Zní to nechutně — a vlastně je. Nedávno jsme s kolegy vedli u oběda živou debatu o tom, kolik týdnů už kdo používá tu svou starou, zbytky jídla nasáklou houbičku. Upřímně — odpovědi některých mě skoro odradily od oběda úplně.
Houbička: mikrosvět plný bakterií
Možná to zní maličko přehnaně, ale houbičky na nádobí jsou fakt jedním z nejšpinavějších předmětů v domácnosti. Podle studie z univerzity v německém Furtwangenu může být uvnitř jediné malé houbičky až 54 miliard bakterií na kubický centimetr. A tyhle mikroby nejsou jen nějaké “náhodné dobroty” — často jde o ty, které mohou způsobit žaludeční potíže, průjmy, nebo v horším případě i otravu.
Kolega mi minulý měsíc popisoval, jak jeho dítě dostalo nepříjemný průjem a pak si vzpomněl, že “umyli dudlík tou starou houbičkou”. Možná náhoda, možná ne — ale rozhodně důvod zamyslet se, jak s tím doma naložit.
Jak poznáte, kdy je čas na výměnu?
- Houbička páchne — i po vyčištění
- Pění méně než dřív, voda zůstává špinavá
- Deformuje se, drolí, dělají se v ní dírky
- Začíná z ní vypadávat drsná vrstva — u kombinovaných houbiček
Nevěřili byste, kolik lidí má pocit, že “dokud drží pohromadě, je v pohodě”. V našem rodinném chatu babička občas pošle fotku prakticky rozpadlé houbičky, že ji ještě “na hadry” využije. Neříkám — pro někoho úspora sport, ale v tomhle případě zbytečný risk.
Jak často tedy měnit?
Většina hygieniků a lékařů v Česku doporučuje měnit houbičku alespoň jednou týdně. Pokud vaříte často, nebo myjete mastné nádobí, klidně dvakrát týdně. Přiznávám, dřív jsem to natahoval co to šlo, dneska mám v šuplíku balík houbiček z Tesca (někdy beru i v Lidlu, přiznávám) a prostě je střídám pravidelně — nějaký řád v tom být musí.
A jo: i když houbičku několikrát týdně proléváte vroucí vodou, nebo ji “dezinfikujete” v mikrovlnce — bakterie si nakonec stejně najdou cestičku. Tyhle triky možná pomůžou na den dva, ale spoléhat na ně dlouhodobě bych nedoporučil. Chvíli to jede, pak najednou smrádek a sliz.
[IMAGE2]old kitchen sponge close up mold[/IMAGE2>
Praktické tipy pro kuchaře z Česka
- Houbičky skladujte na suchém, větraném místě — ne ve stojánku na dně dřezu
- Násadky a kartáčky mějte bokem, ať bakteriální party necestuje napříč kuchyní
- Ruce po mytí vždy pořádně umyjte — zvlášť když jste měli tu “černou” zónu nádobí
- Na plasťáky, odřené pánve a dětské věci klidně používejte vždy čistou houbičku
Asi před třemi měsíci jsem si zvykl, že jednou týdně do koše hážu vše, co “táhne za nos”. Možná to není nejvíc eko, ale aspoň mám klid v hlavě. Vždycky říkám: houbiček za dvacku zabere míň prostoru v odpadcích než den v čekárně na infekčním.
Závěr — nebo spíš otázka na vás?
Každý máme v kuchyni svůj systém — a přiznám se, že i já občas zapomenu, kolik už té houbičce je. jak to řešíte vy? Připomínáte si výměnu upomínkou v telefonu, nebo prostě čekáte až vás zápach donutí? napište mi klidně svůj tip do komentářů — třeba do toho konečně přidám i pravidlo z vaší kuchyně. V každém případě: čerstvá houbička nikomu neuškodila, že jo… No, snad.
